流媒体服务器和视频服务器都是用于处理和传输视频数据的服务器，但它们的工作方式和用途有所不同。

流媒体服务器的主要功能是实时传输音频和视频流。它能够实时处理和发送数据，使用户无需下载完整的文件就能开始观看或听取。流媒体服务器还支持广播功能，可以同时向多个用户发送相同的数据流。流媒体技术的典型应用包括直播流、在线音乐和视频等。

视频服务器则主要用于存储和分发视频文件。它通常用于视频点播系统，用户可以选择并观看存储在服务器上的视频。视频服务器需要有大量的存储空间来存储视频文件，并且需要有足够的带宽来分发这些文件。

总的来说，流媒体服务器和视频服务器的主要区别在于，流媒体服务器更注重实时性和并发性，而视频服务器更注重存储和分发。

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